料理研究家 井部真理のくいしんぼ日記☆

昨日２日(木)は(株)ナルス国府店でクッキングサポートコーナーを開設しました
【もちもちニラ団子】を調理実演して、ご試食＆レシピをお配りしました

調理が追いつかないほどの多くのお客さまにお立ち寄りいただき、感謝です！
柿崎店でクッキングサポートを行ったときのお客さまから、『そのニラ団子すごく美味しくて、すでに我が家の定番です！』という嬉しいお言葉もいただきましたありがとうございます！

ただ、ばたばたの中、『いつかチラシでみたレンコンのレシピ、とっておくつもりがなくしてしまって、教えてもらっていいですか？』というお客さまのご質問に、うろ覚えでレシピをお答えしちゃって、それが気がかり
（メールでお送りしますよとお約束すればよかった…
　もしこのblogご覧になったら、info@marii.netまでメールをよろしくお願いしますっ！）


一日国府店で過ごして、夜帰る前に店内でお買い物。
ミツヤさんのサイダーゼロに続いて、コーラさんもファンタゼロ出してたんですね〜
知りませんでした。さっそく購入☆
サイダー味とレモン味の２種です

サイダーゼロよりも炭酸はあまりきつく感じないけれども、甘さは結構強く感じます。
甘いものが飲みたいけどカロリーが気になる、という時にいいかも(笑)

あと、ボトルが可愛いのがいい感じ〜




ファンタZEROを飲みながら、ＡｎＡｎ寄り道をしてから帰宅。
やっとイベント２連発の片付けが…と思いつつぱたんきゅー
早くちゃんと整理しなくっちゃ…

昨日１日(水)は新潟県調理師会４５周年イベント【食と健康フェスタ】がデュオセレッソで行われました

上越の食を育む会(上越食育推進協議会)もブース出店を行ったので、午前中はその準備でバタバタでした
早くから準備を始めたつもりだったんだけど、最後に来ていろいろトラブルあって…
（でもま、無事に間に合ったので、結果オーライで）

その準備をしながら、前日にＭさんからいただいた米粉のロールケーキ２種をおやつに食べました♪
まずは、大好きなラテールさんの【お米のルーロ　完熟マンゴー】です☆

新潟県産米粉100%を使用したルーロ、相変わらず美味しい
今月の限定は、国産・減農薬栽培の完熟アップルマンゴーを使用したもの。


ふわふわとろ〜り、完熟マンゴーの香りが食欲をそそりまくりで、あっという間に大人食べしちゃいました(笑)

もう一つは、初めていただいた、Ｑｕａｔｒｅ（キャトレ）のトリコロール☆

卵にこだわっているだけあって、卵の味が全面に出た、優しい味のロールケーキでした
口どけのよいクリームがおいしかったぁ〜

こっちは米粉１００％ではないので、歯ごたえしっかりとした感じです。

今、米粉１００％パンの研究開発を行っていますが、今回、この2種類の米粉ロールケーキを食べていて、いろいろ考えさせられました。
米粉１００％のものとそうでないものはどうしたって食感は違うし、そこはもうお好みの世界なんじゃないかと…うーん。
あとはターゲットをどこにしぼるのか、そこにつきそうです。


お昼過ぎにデュオセレッソへ向かい、13時半からの『上越の食を育む会展示ブース』と『料理研究家井部真理の店物産ブース』の準備です。
井部真理の店のほうはＹさんにすべてお任せ、上越の食を育む会のほうは上越市の職員さんにもたくさん手を貸していただいて、無事に間に合いました！

上越市農政企画課のブースと並んで出展です。
農政企画課の皆さま、準備から展示中から、何から何までいろいろお世話になり、本当にありがとうございました
感謝ばかりです。

食育クイズに答えて全問正解すると(有)朝日池総合農場さんの無農薬トマトをプレゼントという企画をして、お客さまに次々とクイズに答えていただきました

お立ち寄りいただいたお客さま、ありがとうございました！

トマト、めちゃめちゃ美味しそうで、自分の分とっておけば良かったなぁと後悔(笑)あー私も食べたかったー！


午後の展示が終わったら、フロアを移動して夜のパーティ会場の前に『料理研究家井部真理の店』を移動。
からむしマイ箸セット、からむしボディタオル、からむし靴下、米麺、無農薬トマトを販売しました

本当に多くのお客さまにご来店いただきました。
ありがとうございました！心より感謝申し上げます！

『からむし』の製品も、ずいぶんとそれが欲しくて来て下さるお客さまが増えました。以前だと『からむしって何ですか？』と言われることが多かったのに、ずいぶん浸透したんだなぁと感慨深く…
嬉しいばかりです。


その後は、『四條流包丁式』を見て、そのままパーティへ。
包丁式、初めて生で見ましたが、いやぁ〜かっこよかったです

動きがすごく美しくて、感動！
いいものを見せてもらったなぁ〜

最後に奉納をして、包丁式は終了。

来賓の方のご挨拶が終わったら、バイキングパーティです☆★

お料理はいろいろ美味しいものが出ていたのに、一枚も写真撮るのを忘れてました…

500名弱の方が集まっており、盛大なパーティでした
ひよっこ調理師の私ですが、こういう節目の場にいられて本当に勉強になりました！
まだまだしっかり頑張らなきゃと、心機一転の気持ちです。
もっともっとおいしいものが作れるように、そしてもっともっとお客さまの笑顔が見られるように、ずっと頑張って行きたいと改めて思いました☆

料理のお仕事は、一生をかける価値の仕事に出会えたと思っています。
これからもしっかり頑張っていきたいと思いますっ
調理師の先輩がた、どうぞこれからもご指導よろしくお願いしま〜す！

昨日30日(火)は(株)ナルス大潟SC店でクッキングサポートコーナーを開設しました
７月いっぱい、好評のニラレシピで調理実演とご試食を継続です☆

とても多くのお客さまにお立ち寄りいただき、『これおいしー！』と嬉しいお言葉をたくさんちょうだいしました！ありがとうございました
いっぱい元気をいただいて来ました〜♪


お昼ごはんには、以前から気になってて行ってみたかった、大潟の８号線沿いにある、『地魚の店』に行ってきました
看板にも『地魚の店　昼定食４８０円』としか書いてないし、店名わかんないです…
マスターが『今日は平目とコチとフグのいいのがはいってるよ〜』とのことだったので、刺身定食を注文

ぷりっぷりでおいしかったぁ

ここのお店で出てくるお魚は、すぐそこの海でお友だちの漁師さんがとったものばかりだそう。

写真にはないけど、サービスで出してもらった生もずくも、ものすごく香りも歯ごたえも良くて、『あぁもずくって海草だったなぁ♪』という感じでした☆★そのもずくもすぐそこの海のだそう！

お味噌汁のわかめも、さすが生！歯ごたえ良くてうまうま〜

昼は４８０円、夜はおつまみ１つがどれでも３００円だそう。
めちゃめちゃ気に入りました☆★
ぜったいまた行くと思いますっ
マスターいろいろ教えていただいて、ありがとうございましたっ！


そして前日のデザートセットに続いて、今日もスイーツが届きました
米粉を使ったロールケーキ２種でした☆

米粉での商品開発をしている私にとって、米粉ケーキはとっても嬉しい
まして、片方は、大好きなラテールさんのルーロだし♪
Ｍさん、めちゃめちゃ感謝です！ありがとうございましたっ！

ただ、このケーキを受け取るとき、ちょうど着替えをしていて、
郵『荷物でーす』
ま『はーい、着替え中なんでちょっと待ってもらえますか？』
郵『荷物届いてますー』
ま『じゃあ細く開けて受け渡しできます？』
　（１５センチほどあけて…印鑑を押す）
郵『どうぞ〜』
ま『どうも〜』
　（…ん？？！ケーキじゃん！）
郵『あ、ケーキ何で横にしちゃいけないんだけど(笑)わはは』
ま『ケーキなら最初にそう言って下さい！笑い事じゃないですよ』
郵『・・・・』
というやりとりに。

ケーキなら最初からケーキって言ってほしかった…
ていうか、ケーキって分かってるなら横にしないで欲しかった…
あ〜あ


ケーキのお味については、また明日の日記で…
調理師会の４５周年パーティだったので、お酒が抜けないのでお仕事する前にひとまず寝ようと思います。
おやすみなさい…

明日は(株)ナルス国府店におじゃましまーす☆

昨日29日(月)の朝ご飯はセブンイレブンの【三条の冷しカレーラーメン】でした
発売されてから、冷たいカレーかぁ〜とずっと気になっていたんですが、
前日からむしょーにカレーが食べたかったことと、店員さんの『これ、意外ってくらいにめちゃめちゃおいしいですよ〜』という言葉で、迷わず朝カレー♪

冷たい炭水化物は麺類をのぞいてあまりおいしくない、というのが頭にあるので、カレーのルーの冷たいのは…と思っていたのですが、ルーという感じではなくて、とにかくおいしかった(笑)

キーマカレー風というか、担々麺風というか…具材にはそぼろがのってます。

スープはクセになりそうな、やめられないとまらないのスパイシーなスープ。
これが麺にとてもよく絡みました！

今度、米麺で冷たいスープカレー、チャレンジしてみたいなぁ


午前中は、明日の『食と健康フェスタ』の準備をして、午後は北陸研究センターの９月５日の一般公開の打ち合わせに行ってきました
当日は、米麺のおいしさや魅力について、講演をさせていただいたり、グルテンレスの100%米粉パンの試食を準備させていただく予定です

チラシが刷り上がったら、またご紹介したいと思います☆


夕方に今日のクッキングサポートの準備で(株)ナルス国府店へ寄って、帰宅。
早くもお中元が……きゃ〜私のほうがお世話になっている方からのお中元、むしろ私の方が先に送らないといけないのに〜
開けたら、デザート詰め合わせセット

思わず、きゃ〜おいしそぉ〜と叫んでしまいました(笑)

愛知の(株)プレジィールさんというお菓子屋さんの商品だそう。
まだ食べてみてませんが、見た目にもとってもステキで、めちゃめちゃ楽しみです☆★

Ｎ社長さま、お心遣い本当にありがとうございますっ


実は今日はまた別のスイーツが届いてて…甘いものに囲まれて、ホント幸せ♪
ダイエットは…う〜ん、暑いしきっと痩せるだろうということで(笑)

さ〜て明日の『食と健康フェスタ』準備、まだまだかかりそうだけど、がんばりま〜す

昨日28日は上越市市民プラザで行われた環境フェアに出店してきました

環境フェアと言うことで、井部真理の店のメイン商品は『からむしマイ箸セット』！その他、からむし製品や米麺も販売しました

からむしの男性用靴下が大好評、からむし靴下は通気性がいいので、夏でも革靴をはかなくてはいけない男性のみなさんにはとても喜ばれるようです

そして、去年のオクトーバーフェストで好評をいただいたスムージーも販売しました☆

昨年はいちごとオレンジ味でしたが、今年はグレープとパイン味です♪

今、コンビニでも『飲むスイーツ』ということでスムージーも人気のようす、暑い夏に嬉しい飲み物です

たくさんのお客さまにご来店いただき、本当にありがとうございました
今年は場所が変わったのでちょっと心配でしたが、おかげさまで無事にイベント終了！お世話になった皆さま、本当に感謝です。


お昼ごはんには【寺野いろりばた】さんの『笹ずし』をいただきました

山たけのこやぜんまいなどなど、おいしく煮付けたり焼いたりした具材が盛りだくさん☆★
とっても美味しかったぁ〜

おやつには、同じく【寺野いろりばた】さんの『みょうが団子』です☆

みょうがの葉で、あんこいりのお団子を包んであります。
みょうがの香りがよく、あんこも甘さ控えめで食べやすかった〜
ぱくぱく食べちゃいました(笑)

その後、おやつ２として、コシヒカリアイスのカシスもいただきました浦川原にコシヒカリアイスができた当初から、カシスが一番好きです


夕方に片付けを終えたら、ドライブかたがた長者温泉へ〜
西頸城は、上杉謙信時代に多くからむしを栽培していた場所だとは聞いていましたが、ホントに一面のからむし！

温泉に入る前に、一面のからむしで嬉しくなってしまいました(笑)




温泉でさっぱりしたら、夕飯に遊食厨房ぐ〜さんへ行ってきました☆環境フェアのお疲れさま会です！
オムライスを食べるつもりでぐ〜に行ったのだけれども、メニューを見ていたら、国産鶏肉の他に砂肝やレバーも入った豪華親子丼を発見

ぐ〜さんの卵は無農薬卵で、とっても安心で美味しいんです☆

砂肝がこりこりっとしてて、旨みたっぷり、とっても気に入りました


その後、食後の頭の運動(?)にＡｎｓｗｅｒ＆Ａｎｓｗｅｒのイベント大会最終日に参加をしにアピナへ…
でも結局70階から上へは上がれずじまい。イベント大会きびし〜

帰宅したらあれもやってこれもやって…と思っていたのに、帰って服を脱いだらそのままぱたんきゅ〜
今日は朝方起きて、あわてて仕事始めたのでした…
暑さで体力消耗中、ビタミンＢ１いっぱいとらないとネ